Häufig gestellte Fragen

ALLGEMEINES

Über Japana

Aus Liebe zu japanischen Messern und der japanischen Kultur gründeten zwei Frauen, Ania und Kamila, Anfang 2016 Japana. Die Quelle der Inspiration waren japanische Messer. Die wunderschönen handgefertigten japanischen Küchenmesser werden mit der gleichen Technik wie beim Hämmern einer Samurai-Waffe hergestellt. Während unsere Faszination für Japan wuchs, erfuhren wir Gründer von der Existenz der japanischen Samurai-Frauen.

Heute repräsentiert Japana eine minimalistische, moderne Marke mit japanischen Anklängen, die sich an starke, selbstbewusste Frauen und Männer richtet, die Wert auf Qualität und Ästhetik legen. Durch die Kombination erstklassiger japanischer Handwerkskunst bietet Japana einzigartige Haushaltswaren, die Sie nirgendwo anders finden werden.

Wie kann ich mit Japana zusammentun?

Unser Markenbotschafter Programmangebot kommt bald aber Ihr könnt uns jederzeit für Details auf [email protected] kontaktieren.

KONTO

Wie kann ich den Newsletter abbestellen?

Du kannst Dich über den Link in jedem Newsletter (oben oder unten) abmelden.WICHTIG: Bevor Du Dich abmeldest, markiere diese E-Mails bitte nicht als Spam, da dies auch die Zustellung anderer wichtiger E-Mails von Japana (Bestellbestätigung, etc.) blockieren kann.

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Wie kann ich mein Konto verwalten?

Du kannsthier ein Konto erstellen. Alternativ wird bei einer Bestellung automatisch ein Konto für Dich angelegt. Du kannst Dich auch bei Deinem Konto anmelden, indem Du auf Bestellung nachverfolgen klickst.

Was kann ich tuen, wenn ich mein Passwort vergessen habe?

Wenn Du Dein Passwort vergessen hast, kannst Du „Passwort vergessen“ wählen und wir schicken Dir ein neues zu – denke daran Deinen Spam-Ordner zu überprüfen wenn Du es nach ein paar Minuten nicht in Deinem Posteingang siehst, da es automatisch generiert wird

Was kann ich tun, wenn ich eingeloggt bin?

Sobald Du Dich eingeloggt hast, kannst Du folgendes tun:

(i) Verfolge Deine Bestellung / Erfahre, wann Dein Produkt fertig sein wird

(ii) Erhalte Lieferinformationen, wenn Deine Bestellung versendet wurde

(iii) Erhalte eine Mehrwertsteuer-Rechnung

(iv) Ändere Deine Lieferadresse (wenn Deine Bestellung noch nicht versendet wurde)

(v) Stelle Deine Bestellung zurück, wenn Du umziehst oder die Bestellung nicht vor einem bestimmten Datum empfangen kannst. Deine Bestellung(en) kann (können) bis zu 3 Monate in der Zukunft zurückgehalten werden.

VERSAND UND ZAHLUNGEN

Bieten ihr kostenlosen Versand an?

Ja, wir bieten kostenlosen Versand in Großbritannien für Bestellungen über £70 und kostenlosen internationalen Versand für Bestellungen über £200. Bei schweren Paketen kann eine zusätzliche Gebühr an der Kasse anfallen, da wir die Pakete eventuell als Sonderversand versenden müssen.

Ist meine Zahlung sicher?

Die Sicherheit Deiner Zahlungsinformationen ist für uns sehr wichtig. Wenn Du über einen App-Store wie iTunes oder Google Play oder über eine Online-Geldbörse wie PayPal bezahlst, erhalten wir niemals Deine Kreditkarteninformationen.

Wenn Du auf unserer Website mit einer Kreditkarte bezahlst, arbeiten wir mit Drittanbietern von Zahlungsabwicklern zusammen, die dafür verantwortlich sind, dass Deine Zahlungsdaten bei jedem Schritt sicher behandelt werden:

  • Deine Kreditkarteninformationen werden auf einer sicheren HTTPS-Webseite mit SSL erfasst.
  • Wir arbeiten nur mit Kreditkartenunternehmen zusammen, die vollständig PCI-DSS-konform sind, d. h. sie erfüllen alle Industriestandards zur Sicherheit der Karteninhaber.
  • Wir speichern niemals Deine Kreditkartennummer oder Deinen Sicherheitscode (CVV-Code). Wir speichern lediglich ein Zahlungs „token“ (eine vom Prozessor generierte Bestellnummer), der es uns ermöglicht Deine Karte bei automatisch verlängernden Abonnements automatisch zu belasten oder Deine Zahlungstransaktion nachzuschlagen, ohne deine Kartendaten zu haben.

Wie kann ich meine Bestellung verfolgen?

Sobald wir Deine Bestellung versenden, erhältst Du automatisch eine E-Mail mit der Tracking-Nummer. Wenn Du sie nicht erhalten haben solltest, schaue bitte in Deinem Spam-Fach nach. Wenn da auch nichts ist kontaktieren uns und wir senden es gerne noch einmal.

Kann ich zusätzliche Lieferanweisungen geben?

Ja, Du hast so eine Option bei der Bestellung im Anmerkungs Feld. Alternativ dazu, wenn Du bereits eine Bestellung aufgegeben hast und etwas bezüglich der Lieferung ändern oder hinzufügen möchtest, Melde dich in deinem Konto anund hinterlasse die Information dort.

Welche Garantie haben die Messer?

Hier bei Japana sorgen wir dafür, dass die Produkte, die wir Dir liefern auf außerordentliche Qualität geprüft werden und, dass die Verpackung immer sicher und stabil ist, so dass Du unbeschädigte, qualitativ hochwertige Ware erhältst, die ein Leben lang hält. Wir möchten nicht, dass sich unsere Kunden Sorgen machen, wenn sie hochwertige Produkte online kaufen. Deshalb geben wir auf unsere Sakai Kyuba x Japana-Serie, den magnetischen Messerblock aus Holz und die magnetische Messerleiste aus Holz zur Wandmontage eine lebenslange Garantie.

Die lebenslange Garantie umfasst alle Herstellungs- und Materialfehler, die die oben genannten Produkte in ihrer Funktion beeinträchtigen. Japana wird jedes dieser Produkte kostenlos reparieren oder ersetzen. Bitte beachte, dass beim Kauf eines Sets nur der fehlerhafte Artikel ersetzt wird.

Was unsere lebenslange Grantie nicht abdeckt:

      • Schäden, die durch normalen Verschleiß, einen Unfall oder Fahrlässigkeit entstanden sind.
      • Schäden durch unsachgemäßen Gebrauch (Stöße, Beulen, Quetschungen, Stürze usw.).
      • Schäden durch Verlust, Diebstahl, Feuer oder andere Ursachen außerhalb unserer Kontrolle.
      • Schäden, die durch gewerbliche, berufliche oder betriebliche Nutzung entstanden sind.
      • Beschädigung durch unsachgemäße Lagerung.

Alle zurückgesandten Artikel werden auf Kosten des Käufers verschickt mit Ausnahme der Fälle, in denen es sich um einen Fehler des Herstellers handelt. In diesem Fall erstatten wir dir gerne die Versandkosten und organisieren einen Ersatz. Um eine Rückerstattung zu erhalten, lasse uns bitte eine Kopie des Sendebelegs zukommen. Wenn du irgendwelche Bedenken wegen der Qualität hast, kontaktiere uns bitte unter [email protected]

JAPANISCHE KÜCHENMESSER 101

Ich überlege, euer japanisches Küchenmesser für den Hausgebrauch zu kaufen. Was sollte ich wissen?

Bei so vielen Formen, Größen, Stählen, Oberflächen und Griffmaterialien kann die Auswahl überwältigend sein. Es kann mühsam sein herauszufinden, worauf man bei einem japanischen Messer achten sollte. Bleib entspannt und lies unseren hilfreichen Leitfaden. Die Wahl eines Küchenmessers und der richtigen Schärfwerkzeuge ist nicht so schwer, wie Du vielleicht denkst. Es scheint nur so, weil es so viele Möglichkeiten gibt. Wir sind für Dich da, um das beste japanische Messer für Dich zu finden. Die Kosten und die Angst davor etwas falsch zu machen können stressig sein aber da wir eine 30-tägige Geld-zurück-Garantie anbieten, sind wir zu 100% sicher, dass Du unsere Produkte lieben wirst. Wir sind hier um Dir dabei zu helfen, alles zu verstehen und Dir Dein neues Lieblingsmesser (oder ein Set davon 🙂 zu beschaffen. In unseren Artikeln und Leitfäden findest Du Tipps:

Wie sollte ich meine Messer pflegen?

Du solltest sie regelmäßig schärfen und je nach Stahlsorte sofort nach dem Gebrauch trocknen. Dies sind 3 allgemeine Regeln, die Du befolgen solltest:

  1. Lege Dein Messer nie in die Spülmaschine, wirklich niemals.
  2. Bewahre Deine Messer entweder auf der Magnet-Messerleiste, dem Messerständer oder ummantelt in der Schublade mit anderen Utensilien auf.
  3. Schiebe Dein Messer nicht mit der Klinge nach unten über das Schneidebrett, um zum Beispiel das gerade Gehackte beiseite zu schieben.

Lies auch unsere vollständige Anleitung über die richtige Pflege und das Schärfen des Messers.

Sind japanische Messer schwer zu pflegen?

Es kommt darauf an, für welchen Stahl Du Dich entscheidest. Wie die meisten Gegenstände brauchen auch Messer ein wenig Liebe und Pflege. Hier sind ein paar Tipps, wie Du Dein Messer langfristig gut nutzen kannst:

  • Halte Dein Messer trocken – das gesamte Messer, nicht nur die Klinge.
  • Sorge dafür, dass dein Messer scharf bleibt. Denke daran, eine scharfe Klinge ist sicherer als eine stumpfe Klinge. Verwende nur professionelle Schärfwerkzeuge und Schleifsteine.
  • Verwende die Klinge nicht als Dosenöffner, Meißel, Stemmeisen, Schraubenzieher oder für andere schwere Arbeiten, für die dein Messer nicht konzipiert wurde. Benutze den Messerrücken auch nicht als Hammer. Dabei können die Federn, Griffe oder der Stift brechen.
  • Griffe aus Holz können gelegentlich mit Möbelpolitur oder Öl eingerieben werden. Messing kann mit haushaltsüblicher Messingpolitur poliert werden.
  • Vermeide ein längeres Eintauchen in Flüssigkeiten (Wasser, Lösungsmittel usw.). Dies kann sich nicht nur auf die Metallteile, sondern auch auf Griffe aus Holz oder andere poröse Materialien nachteilig auswirken. Bevor Du Dein Messer an Lebensmitteln einsetzt, wische es mit Alkohol ab oder wasche es mit heißer Seifenlauge und spüle es ab. Denk daran, Dein Messer nach der Arbeit wieder zu reinigen und zu schmieren.
  • Trage regelmäßig eine kleine Menge Schmiermittel auf die Arbeitsteile des Messers auf, insbesondere auf die Drehpunkte eines Klappmessers. Trage dann einen dünnen Film Schmiermittel auf die gesamte Oberfläche der Klinge auf. Dies hilft, Oberflächenoxidation und Korrosion durch Feuchtigkeit zu verhindern.
  • Schärfe Deine Messer mit hochwertigen Schärfwerkzeugen wie z. B. Natursteine oder Schleifsteine. Apropo…

Um mehr darüber zu erfahren lies unsere Artikel:

3 Wege zum ruinieren Deiner japanischen Messer

Wie sollte ich meine japanischen Messer schärfen?

Was ist Damaszener Stahl?

Damaskus, Wootz und Strukturschweißen sind alles Namen, die für verschiedene Arten von Stählen und Klingen verwendet werden. Grundsätzlich besteht die Idee darin, dass zwei oder mehr Stahllegierungen durch verschiedene Methoden zusammengeschmiedet/gegossen werden, um das wellenförmige, künstlerische Muster zu erhalten, das durch einen solchen Schichtungsprozess entsteht. Historisch gesehen wurde echter Damaszener Stahl nur in der Stadt Damaskus hergestellt. Jahrhundertelang wurden die dort hergestellten Klingen wegen ihrer schönen wasserähnlichen Musterung ebenso geschätzt wie wegen ihrer Schärfe. Das Damaszener Herstellungsverfahren war verständlicherweise ein streng gehütetes Betriebsgeheimnis. Spezielle Klingenbiegetechniken und einzigartige Verunreinigungen im Stahl trugen beide zum Erfolg bei. Am Ende wurde das Geheimnis jedoch zu gut gehütet. Seit dem Aussterben der Damaszener Klingenindustrie im 18. Jahrhundert ist es niemandem mehr gelungen, sie im kommerziellen Maßstab exakt nachzubauen.

Heute enthalten Kochmesser aus „Damaszener Stahl“ verschiedene Stahlsorten, die wiederholt zusammengelegt werden, manchmal um einen Kern aus reinem Messerstahl. Ziel ist es, die Technik und das Aussehen des historischen Damaszenerstahls zu imitieren, wenn auch nicht dessen genaue Zusammensetzung bekannt ist.

Ein richtig gemachtes japanisches Damaskus-Kochmesser wird immer eine große Langlebigkeit und Schärfe aufweisen. Die Hauptattraktion ist jedoch die ausgeprägte Musterung, die durch die Schichtung des Metalls entsteht.

Worin besteht der Unterschied zwischen Deutschen, Französischen und Japanischen Messern?

Ob japanisch, schweizerisch oder deutsch, jeder Messertyp ist durch seine Kultur geprägt. Die Japaner glauben an die Notwendigkeit, ein perfektes Werkzeug für einen bestimmten Zweck zu haben und haben daher viele spezifische Messerformen für bestimmte Aufgaben. Meanwhile, Germans value versatility and durability in their culinary efforts and therefore German knives are characterised by being good in many different undertakings. In the end, each knife has its own strengths and weaknesses. Es ist nicht so, dass eine Art von Messer besser ist als die andere – es ist nur eine Frage des Gebrauchs und der Vorliebe (natürlich solange das Messer aus hochwertigen Materialien gefertigt ist).

Für ausführlichere Informationen lies unseren ArtikelWorin besteht der Unterschied zwischen Deutschen und Japanischen Messern?

Welcher ist der ideale, vielseitigste Schärfstein, den ich besitzen kann?

Wenn Du nur ein Anfänger oder ein Gelegenheitsbenutzer bist (Wir sind schuldig! Wir überlassen diesen Job normalerweise unseren Partnern), empfehlen wir Dir einen Kombinationsschleifstein zu besorgen, etwas zwischen 1000 und 6000 Korn, wie z.B. King 1000/6000 Kombinationsschleifstein. Mit diesen beiden Steinen und einem preiswerten Glätter kommst Du ziemlich weit. Füge in Zukunft weitere Steine oder Schärfzubehör hinzu, während Du lernst. Wir denken, dass es als „neuer Schärfer“ klug ist sich von Steinen, die gröber als #1000 sind fernzuhalten bis man eine Technik entwickelt hat, mit der man sich wohl fühlt. Es sei denn, Du hast ein ganz bestimmtes Projekt im Sinn.

Für mehr Informationen lies unseren ArtikelWelche Schleifsteinkörnung sollte ich wählen?