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Sakai Kyuba – Das Messer Set: Chef’s, Gemüse, Schälen

Handcrafted in Europe/Japan. One of a kind.
Free delivery for orders above £70 in the UK and £200 internationally.
50 day returns. No questions asked.

Begehrt wegen ihres schönen und detaillierten Designs, sowie wegen der Schnitte, die sie ermöglichen. Unter der Marke Sakai Kyuba 堺久馬 verbirgt sich die Kunstfertigkeit eines der berühmtesten Meister in Sakai in Japan, der aus einer über 600 Jahre alten Schmiedetradition schöpft. Das Sakai Kyuba Küchenmesser-Set wurde für Heimköche zusammengestellt um die Freude am Kochen zu intensivieren. Die drei Messer: Kochmesser, Gemüsemesser und Schälmesser sind alles, was Du brauchst. Die Klingen sind in ein hochwertig geschliffenes, wasserbeständiges Wurzelholz aus Ahorn eingefasst. Die Messer werden, von einem einzigartigen Motivstreifen umhüllt, in einer handgefertigten, puristischen Holzbox geliefert. Eine lebenslange Garantie.

EAN Code Artikelnummer: KI_KN_KYUBASET Kategorien: Japanische Messer, Kochmesser Sets

Produkt Beschreibung

Was macht unsere Messer einzigartig?

Über das Set

Das ultimative Sakai Kyuba Set beinhaltet drei Messer. Die Zusammenstellung ist perfekt ausbalanciert und garantiert in jedem Einsatzbereich der Küche eine optimale und lang anhaltende Funktion.
– Ein Kochmesser 210mm / 8.5in – Das Gyuto – ein vielseitiges, westlich orientiertes Universalmesser zum Tranchieren, ohne das kein echter Koch leben kann
oder ein alternatives Kochmesser 190mm / 7.5in – Das Santoku – ein vielseitiges Allrounder-Schneidemesser für den Alltag mit einer typisch japanische Form. es ist kürzer als das Gyuto und daher ein tolles Werkzeug für Köche udn Köchinnen mit kleineren Händen.
– Ein Gemüse- / Obstmesser 160mm / 7in – Das Nakiri – dünn und scharf, perfekt zum Hacken und Würfeln von Gemüse;
– Ein Schälmesser 150mm / 5in – Das Petty – extra wendig um die kleineren, filigranen Arbeiten wie Schälen oder Schnitzen zu erledigen.

Wir bei Japana finden, weniger ist mehr. Mehr Platz. Mehr Zeit. Mehr innere Gelassenheit. Dieses Messerset symbolisiert perfekt, wofür wir stehen. Mit diesen drei erstklassigen japanischen Messern bist Du in der Lage, jede Schneidearbeit in der Küche zu meistern. Das Gyuto/Santoku, das Nakiri und das Petty sind die einzigen Messer, die Du brauchst. Ein wunderschönes Messerset, das Generationen überdauern wird.

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Über den Messergriff

Die wunderschönen Griffe sind aus extrem limitiertem europäischem Ahorn Wurzelholz gefertigt, das in Olivgrün, mediterranem Blau oder in einem natürlichen Braun gefärbt ist. Das Holz wird zwei Jahre lang getrocknet bevor es den Prozess der Verfestigung und Farbfärbung durchläuft. Dies garantiert, dass das Holz vollständig wasserdicht ist. Somit wird Bakterienwachstum vermieden und das Holz kann Generationen überdauern. das verfestigte Ahorn Wurzelholz im Premium Schliff wird zu einem achteckig geformten, beidhändig nutzbaren Griff zugeschnitten. Somit liegt das Messer gut und sicher in der Hand. Die Griffe sind nicht nur ästhetisch besonders ansprechend, sie sind auch perfekt ausbalanciert und leicht. Dies ermöglicht maximale Präzision und kontrolliertere Bewegungen während der Anwendung. Auch ist Ahornholz dafür bekannt, ein starkes und dauerhaftes Holz mit guter Fäulnisresistenz zu sein.

Die Verpackung

Alle Sakai Kyuba Messer werden in einer handgefertigten, minimalistischen Box aus feinem Eschenholz geliefert, die mit einem Japana-Signatur-Illustrationsstreifen versehen ist, der Onna Bugeisha – japanische Kriegerinnen – darstellt. Die Box ist mit recycelter Holzwolle gefüllt, was einen sicheren Transport und ein ästhetisch ansprechendes Erlebnis beim Auspacken garantiert.

Zeitlos

Nichts in Bezug auf Sakai Kyuba wird dem Zufall überlassen. Es wurde entworfen, geschmiedet und streng getestet, um Deiner Familie über Generationen hinweg zu nützen. Hergestellt aus hochwertigstem V10 46-lagigem Damaszener gehämmertem Edelstahl – stabiler und schärfer als alles, was Du bisher kennengelernt hast. Verpackt in einer naturfarbenen Box aus Eiche für eine dekorative und sichere Aufbewahrung. Umhüllt von einem schönen Illustrationsband im Japana-Stil, das alten japanischen Gemälden nachempfunden ist. Und das mit einer lebenslangen Garantie.

Handwerkskunst

Obwohl von über 600 Jahren Tradition inspiriert, ist jede der Sakai Kyuba 堺久馬Klingen absolut einzigartig. Jede Einzelne wurde in Japan vom Sakai’s Schmiedemeister (堺市) in akribischer Handarbeit gefertigt und perfektioniert. Geschmiedet aus Damaszenerstahl – legendär für seine Plastizität, Härte und ausgeprägten Muster. Griff und Klinge sind satiniert und haben einen dezenten, aber atemberaubenden Glanz. Gefertigt, nicht fabriziert. Kein Griffmuster gleicht dem anderen, was Dir ein einzigartiges Stück Handwerkskunst verspricht.

Technische Daten

Color	Mediterranes Blau, natürliches Braun, Olivgrün
Maker	Japana
HRC	62
Steel Type	46 Lagig, Damaskus, VG10: High-Carbon Stainless Steel
Knife Handle Material	Verfestigtes Ahorn Holz
Blade Length	150mm, 160mm, 210mm
Knife Type	Gyuto, Nakiri, Petty
Handle Waterproof	Ja
Knife Bevel	Doppelt
Knife Purpose	Alltags Messer, Fisch, Fleisch, Gemüse, Schälen & Peelen
Hand Feature	beidhändig
Made in	Japan
Combination	Gyuto, Nakiri und Petty, Santoku, Nakiri und Petty

Who is Sakai Kyuba and how can your knives be as good as other high-end knives if they cost less?

Under the Sakai Kyuba 堺久馬 brand lies the artistry of one of the most famous blade masters in Sakai (Osaka Perfecture), Japan, drawing from over 600 years old blacksmithing tradition. As a result, you’re getting the high-end craftsmanship masterpiece at the fraction of the price.
Most knives cost so much because of traditional retail markups, branding and other fees. You’d be shocked to know how little many well-known premium knives actually cost to make. Another factor of driving the price to an unhealthy size is the limited supply and controlled market channels. By partnering closely with our blacksmiths and selling directly to you online, we’re able to offer incredible knives at pricing with zero artificially pumped markups. You get better materials at the lower price. Simple.

What are Sakai Kyuba 堺久馬 blades made from?

Our knives are handcrafted with the premium Japanese VG10 high-carbon stainless steel by skilled Japanese blacksmiths in Sakai, a small village in Osaka. VG10 steel offers an excellent balance between toughness, durability, and razor sharpness. It has higher carbon content than some other premium brands, which helps the edge stay noticeably sharper for a longer time. Our blades are 46 layers Damascus steel. To form pattern at least two difference steels are forge welded together (hammered together at forging temperatures) and then folded multiple times to produce layers.

What is the difference between Sakai Kyuba and Sakai Kyuba Classic?

These knife ranges differ in terms of the wood used in the handles: Cherry wood (Sakai Kyuba Classic) and Stabilised Maple Burl (Sakai Kyuba ). Both types of wood are cut into octagonal shaped ambidextrous handles, giving you a firm grip on the knife. They are both perfectly balanced and light, allowing for maximum precision and more controlled movements during use.

Sakai Kyuba handles are made of limited European Maple Burl. The burl has to be dried for two years before it undergoes the process of stabilisation and colour dying. This ensures the wood is completely waterproof to avoid bacteria growth and is able to last generations. These are available in Green (dyed), Mediterranean Blue (dyed) or Natural Brown (not dyed) colour.

Sakai Kyuba Classic handles are made of limited European Natural Cherry. The wood is dried well before it undergoes the process of handle forming and blade mounting. Consequently it has a high water resistance and is able to last generations.

For more specifics read our Wooden handles: Maple burl vs Cherry wood blog post.

Does it make sense to buy one knife first, and not a set?

If you can’t afford or do not want to commit to buying a set immediately, the single most important tool in your kitchen is The Gyuto – The Chef’s Knife. It’s the workhorse you reach for most often. Investing in one great knife now will change your cooking for life and make it a pleasure rather than a chore. Our Sakai Kyuba Gyuto can do 99% of your kitchen cutting. Another option for a daily knife is Santoku knife. However, if you’re looking for an ultimate experience, you should consider investing in a 3-pieces set; including The Petty (Paring/Utility Knife), Nakiri (Veggie/Fruit Knife) in addition to The Gyuto (The Chef’s Knife).

Do these knives require special care?

Sakai Kyuba high-end knives are extremely durable and easy to care for. However, any knife, even the premium one needs sharpening at some point. As a good custom, you should sharpen them regularly and dry them immediately after use. These are 3 general rules you should follow:

Don’t put your knife in a dishwasher.
Store your knives either on the magnetic knife strip, knife stand, or sheathed in the utensil drawer.
Don’t slide your knife, blade down, across the cutting board to clear away what you just chopped.

Also, check our full guide how to properly maintain the knife and sharpen it.

How long will this knife stay sharp?

It really depends on how often you use the knife, how do you care for it and what items you’re cutting but for a person cooking 5 times a week, it would be around 4-8 months. When tested in the rigours of a professional kitchen, the Sakai Kyuba x Japana knives outperformed brands that cost much more. However, no knife — including ours — will stay sharp forever. Which is why we provide all-you-need sharpening stones – that is King 1000/6000 combo and a King G-1 #8000. When the blade starts to dull, you can sharpen it easily at your home in 5-10 minutes.

How does your lifetime warranty and trial work?

We’re 100% confident you’ll love your Japana knives. Here at Japana we make sure that the products we send to you are checked for exceptional quality and that the packaging is always secure and sturdy, so that you receive undamaged, high quality goods which will last a lifetime. We believe our customers should not worry about buying premium products online, this is why our Sakai Kyuba x Japana range comes with a lifetime guarantee. We’re also giving our customers 50-day in-home trial. If for any reason you’re not satisfied, just send it back for a full refund. No questions asked.

Hier bei Japana sorgen wir dafür, dass die Produkte, die wir Dir liefern auf außerordentliche Qualität geprüft werden und, dass die Verpackung immer sicher und stabil ist, so dass Du unbeschädigte, qualitativ hochwertige Ware erhältst, die ein Leben lang hält. Unsere Kunden sollen sich keine Sorgen machen , weil sie Premium-Produkte online kaufen. Deshalb geben wir auf unsere Sakai Kyuba x Japana-Serie eine lebenslange Garantie.

Die lebenslange Garantie umfasst alle Herstellungs- und Materialfehler, die das Messer in seiner Funktion beeinträchtigen. Japana wird alle Sakai Kyuba x Japana-Produkte kostenlos reparieren oder ersetzen. Bitte beachte, dass beim Kauf eines Sets nur der fehlerhafte Artikel ersetzt wird.